Крем из тахини с виноградным сиропом (Tahin pekmez)

1. Перед использованием тщательно перемешай тахини в банке, потому что масло отделяется сверху.

2. Выложи тахини ложкой в небольшую миску.

3. Влей пекмез (виноградный сироп).

4. Перемешай ложкой всего несколько раз, чтобы остались мраморные разводы; если перемешать до однородности, получится более густой карамельный крем.

5. Отрегулируй пропорцию по вкусу: больше пекмеза – слаще, больше тахини – более ореховый вкус.

6. Подавай со свежим хлебом, симитом, на завтрак или полдник.

Совет: Энергетическая бомба зимнего турецкого завтрака. Пекмез – уваренный из виноградного сока сироп без сахара; если его нет, подойдет сироп рожкового дерева или финиковый.