トルコのタヒニとぶどうシロップのクリーム（Tahin pekmez）

1. 使う前に瓶のタヒニをよく混ぜます。油が表面に分離しているからです。

2. タヒニをスプーンで小さな器に入れます。

3. 上からペクメズ（ぶどうシロップ）を注ぎます。

4. スプーンで2～3回だけ混ぜてマーブル状にします。なめらかになるまで混ぜると、より濃厚でキャラメルのようなクリームになります。

5. 割合はお好みで調整します。ペクメズを多くすると甘く、タヒニを多くするとナッツの風味が強くなります。

6. 焼きたてのパンかシミットを添えて、朝食やおやつに出します。

ポイント：トルコの冬の朝食に欠かせないエネルギー源です。ペクメズは砂糖を加えずにぶどう果汁を煮詰めたシロップです。手に入らなければ、キャロブシロップやデーツシロップでも代用できます。