1. इस्तेमाल से पहले ताहिनी को जार में अच्छी तरह चलाएँ, क्योंकि तेल सतह पर अलग हो जाता है।
2. ताहिनी को एक चम्मच से छोटे कटोरे में डालें।
3. ऊपर पेकमेज़ (अंगूर का सिरप) डालें।
4. चम्मच से बस एक-दो बार चलाएँ, ताकि संगमरमर जैसी धारियाँ बनें; एक-समान होने तक मिलाएँ, तो ज़्यादा गाढ़ी और कैरामेल जैसी क्रीम मिलेगी।
5. अनुपात स्वादानुसार रखें: ज़्यादा पेकमेज़ से स्वाद मीठा होता है; ज़्यादा ताहिनी से मेवों जैसा।
6. ताज़ी ब्रेड या सिमित के साथ, नाश्ते में या दोपहर बाद के नाश्ते में परोसें।
सुझाव: यह तुर्की के सर्दियों के नाश्ते का ऊर्जा का ख़ज़ाना है। पेकमेज़ अंगूर के रस का गाढ़ा सिरप है, बिना चीनी के; न हो, तो कैरब या खजूर का सिरप भी चलेगा।
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