แซนด์วิชตอร์ติยาแฮมชีส (Sincronizadas)

1. ขูดชีสชีวาวา หากไม่มี ใช้เชดดาร์รสอ่อนหรือชีสทรัปปิสต์ซึ่งละลายดี

2. วางตอร์ติยาแป้งสาลีสี่แผ่น แบ่งชีสครึ่งหนึ่งเท่า ๆ กันบนแต่ละแผ่น วางแฮม แล้วแบ่งชีสที่เหลือบนตอร์ติยาทั้งสี่แผ่น

3. ปิดแต่ละชิ้นด้วยตอร์ติยาอีกแผ่น กดเบา ๆ

4. ทาน้ำมันบางในกระทะใหญ่ ย่างซินโกรนิซาดาทีละชิ้นด้วยไฟกลางด้านละ 2–3 นาทีจนเหลืองทองและชีสละลาย ใช้ตะหลิวกว้างพลิก

5. ระหว่างนั้นใช้ส้อมบดอะโวคาโดกับน้ำมะนาวและเกลือหนึ่งหยิบมือ

6. ตัดซินโกรนิซาดาเป็นสี่ส่วน เสิร์ฟกับอะโวคาโดบด และซัลซาหากต้องการ

เคล็ดลับ: ต่างจากเกซาดิยา ซินโกรนิซาดาคือ “แซนด์วิช” ระหว่างตอร์ติยาสองแผ่น ชื่อหมายถึง “ประสานกัน” เพราะสองแผ่นย่างพร้อมกัน