Сэндвич из тортилий с ветчиной и сыром (Sincronizadas)

1. Сыр чиуауа натри на терке. Если чиуауа нет, хорошо плавится и мягкий чеддер или другой полутвердый сыр.

2. Разложи четыре пшеничные тортильи, каждую посыпь половиной сыра, положи ломтики ветчины и покрой оставшимся сыром.

3. На каждую положи вторую тортилью и слегка прижми.

4. Большую сковороду слегка смажь маслом и жарь синкронисадас по одной на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми, а сыр не расплавится; переворачивай широкой лопаткой.

5. Тем временем разомни авокадо вилкой с соком лайма и щепоткой соли.

6. Синкронисадас разрежь на четвертинки и подавай с кремом из авокадо, по желанию с сальсой.

Совет: Это не то же самое, что кесадилья: синкронисада – «сэндвич» между двумя тортильями, и само название означает «синхронизированная», потому что обе лепешки жарятся одновременно.