Kanapka z tortilli z szynką i serem (Sincronizadas)

1. Ser chihuahua zetrzyj. Jeśli nie masz chihuahua, dobrze topi się też łagodny cheddar lub gouda.

2. Rozłóż cztery tortille pszenne, każdą posyp połową sera, połóż na nich plastry szynki i przykryj resztą sera.

3. Na każdą połóż drugą tortillę i lekko dociśnij.

4. Dużą patelnię lekko natłuść olejem i smaż sincronizadas pojedynczo na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złotobrązowe, a ser się roztopi; odwracaj szeroką łopatką.

5. W tym czasie awokado rozgnieć widelcem z sokiem z limonki i szczyptą soli.

6. Sincronizadas pokrój na ćwiartki i podawaj z kremem z awokado, ewentualnie z salsą.

Wskazówka: To nie to samo co quesadilla: sincronizada to „kanapka” złożona z dwóch tortilli – jej nazwa oznacza „zsynchronizowana”, bo oba placki smażą się jednocześnie.