1. Den Chihuahua-Käse reiben. Ohne Chihuahua schmilzt auch ein milder Cheddar oder ein anderer guter Schmelzkäse schön.
2. Vier Weizentortillas auslegen, jede mit der Hälfte des Käses bestreuen, die Schinkenscheiben darauflegen und mit dem restlichen Käse bedecken.
3. Auf jede eine zweite Tortilla legen und leicht andrücken.
4. Eine große Pfanne leicht ölen und die Sincronizadas einzeln bei mittlerer Hitze pro Seite 2-3 Minuten goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist; mit einem breiten Pfannenwender wenden.
5. Inzwischen die Avocado mit der Gabel mit Limettensaft und einer Prise Salz zerdrücken.
6. Die Sincronizadas vierteln und mit der Avocadocreme und eventuell Salsa servieren.
Tipp: Das ist keine Quesadilla: Die Sincronizada ist ein „Sandwich“ zwischen zwei Tortillas – der Name heißt „synchronisiert“, weil beide Fladen gleichzeitig braten.
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