Roti lapis tortilla ham dan keju (Sincronizadas)

1. Parut keju chihuahua. Jika chihuahua tidak tersedia, cheddar ringan atau keju trappista juga mudah meleleh.

2. Bentangkan empat tortilla terigu. Bagi separuh keju secara merata di atasnya, letakkan irisan ham, lalu bagi juga sisa keju pada keempat tortilla.

3. Tutup masing-masing dengan tortilla kedua dan tekan sedikit.

4. Olesi wajan besar dengan sedikit minyak dan masak sincronizada satu per satu dengan api sedang selama 2–3 menit pada setiap sisi hingga keemasan serta keju meleleh; balik dengan spatula lebar.

5. Sementara itu, haluskan alpukat dengan garpu bersama air jeruk nipis dan sejumput garam.

6. Potong sincronizada menjadi empat dan sajikan bersama krim alpukat serta salsa jika diinginkan.

Tip: Berbeda dengan quesadilla: sincronizada adalah „roti lapis” dari dua tortilla – namanya berarti „diselaraskan” karena kedua lembar dimasak bersamaan.