หอมแดงดองน้ำส้มสายชู

1. ปอกหอมแดง หัวใหญ่ผ่าครึ่ง ส่วนหัวเล็กคงไว้ทั้งหัว

2. เรียงเป็นชั้นในขวดสะอาดกับใบกระวาน

3. ต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล เกลือ และพริกไทยให้เดือดจนน้ำตาลละลาย

4. เทน้ำดองร้อนให้ท่วมหอมแดงทั้งหมด

5. ปิดขวด พอเย็นแล้วนำเข้าตู้เย็น

6. พักหนึ่งคืนที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C แล้วกินภายในสองวันนับจากทำเสร็จ เป็นผักดองสดแช่เย็น ไม่ใช่อาหารบรรจุเก็บในตู้กับข้าว

เคล็ดลับ: หอมแดงดองน้ำส้มสายชูเป็นผักดองกรอบรสจัดจ้าน ใบกระวานและพริกไทยให้รสลึก หากคงหอมแดงเล็กทั้งหัวจะสวยและกรอบนานกว่า