ตับกับข้าว

เตรียมวัตถุดิบ: เวลาที่ระบุเป็นแนวทาง ตรวจใจกลางส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อด้วยเทอร์โมมิเตอร์สะอาดโดยไม่ให้แตะกระดูก ต้องถึง 75 °C อย่างน้อย 30 วินาที หากจำเป็นให้ทอด อบ หรือต้มต่อ ผิวเกรียมและสีของน้ำเนื้อเพียงอย่างเดียวใช้ตรวจความสุกไม่ได้

ตับกับข้าวเป็นอาหารจานเดียวฮังการีง่ายและอิ่มท้อง ทำเสร็จพร้อมเสิร์ฟได้เร็ว

1. ล้างข้าวสาร หุงในน้ำใส่เกลือจนนุ่ม

2. หั่นตับเป็นเส้น

3. สับหัวหอมละเอียด ผัดกับน้ำมันหมูจนเหลืองทอง

4. ใส่กระเทียมและตับ ผัดด้วยไฟแรงสั้น ๆ

5. ปรุงมาร์จอแรมและพริกไทย

6. ใส่เกลือตอนท้ายเท่านั้นเพื่อให้ตับนุ่ม

7. เสิร์ฟคลุกกับข้าวสวยหรือวางข้างกัน

เคล็ดลับ: รับประทานกับผักดองเป็นอาหารจานเดียวได้ดี