ซุปครีมเกาลัด

1. แบ่งเกาลัดต้มสุกเบื้องต้นสองสามเม็ดไว้ตกแต่ง สับที่เหลือหยาบ ๆ

2. ผัดหัวหอมสับในเนยในหม้อจนนุ่ม ใส่เกาลัดแล้วผัด 2–3 นาที

3. เติมน้ำสต๊อกแล้วต้มประมาณ 20 นาที

4. เติมครีม ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นให้เนียน ปรุงเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

5. หั่นเกาลัดที่เก็บไว้เป็นแผ่นแล้วทอดกับมันหมูหั่นเส้นจนกรอบ

6. โรยเกาลัดทอด มันหมู และไชฟ์บนซุปแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ใช้เกาลัดต้มบรรจุสุญญากาศจะทำได้ในไม่กี่นาที ไม่ต้องยุ่งกับการปอกเปลือก