Каштановый крем-суп

1. Из предварительно сваренных каштанов отложи несколько штук для украшения, остальные крупно поруби.

2. В кастрюле на сливочном масле обжарь до мягкости мелко нарезанный лук, добавь каштаны и обжаривай 2–3 минуты.

3. Залей бульоном и вари около 20 минут.

4. Влей сливки, взбей погружным блендером до шелковистости и приправь солью, перцем и мускатным орехом.

5. Отложенные каштаны нарежь ломтиками и обжарь до хруста вместе с нарезанным полосками шпиком.

6. Подавай суп, посыпав жареными каштанами, шпиком и шнитт-луком.

Совет: С вареными каштанами в вакуумной упаковке он готов за считаные минуты – не нужно возиться с очисткой.