สลัดไก่โคโรเนชัน

เตรียมล่วงหน้า: นำอาหารที่ต้มสุกออกจากน้ำต้ม ใส่ภาชนะตื้นเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ส่วนน้ำต้มแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วทำให้เย็นแยกกัน นำทั้งสองอย่างเข้าตู้เย็นภายในสองชั่วโมง เก็บที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และใช้ภายในสองวัน

อาหารอังกฤษคลาสสิกฉบับทำง่ายที่ใส่สับปะรด เป็นสลัดไก่เนื้อครีมรสผงกะหรี่ซึ่งอร่อยที่สุดเมื่อเย็น

วางแผนเวลา: เผื่อเวลารอไก่ต้มเย็นและแช่สลัดที่ผสมแล้วอย่างน้อย 1 ชั่วโมงด้วย ตั้งแต่เริ่มทำจนเสิร์ฟไม่สามารถทำได้ภายใน 30 นาที

1. ต้มเนื้ออกไก่เลาะกระดูกในน้ำใส่เกลือเล็กน้อยจนสุก (ประมาณ 15 นาที) นำออกจากน้ำต้มแล้วทำให้เย็นอย่างรวดเร็วในภาชนะตื้น จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก

2. คนมายองเนสกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติและผงกะหรี่จนเนียน จะได้น้ำสลัดเนื้อครีมสีเหลืองอ่อน

3. ผสมสับปะรดหั่นเต๋าและหัวหอมสับละเอียดมากลงไป

4. ใส่ไก่หั่นเต๋า ปรุงเกลือ แล้วคลุกเบา ๆ ให้ซอสเคลือบทุกชิ้น

5. แช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงให้รสชาติกลมกลืน แล้วเสิร์ฟเย็น

เคล็ดลับ: อาหารอังกฤษคลาสสิกที่มีที่มาจากพระราชพิธีบรมราชาภิเษกของสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ II ปรับปริมาณผงกะหรี่ตามชอบและเสิร์ฟให้เย็นจัด