Una versión más sencilla, con piña, del clásico británico: una ensalada cremosa de pollo al curri que está mejor fría.
1. Cuece la pechuga de pollo en agua ligeramente salada (unos 15 minutos), deja que se enfríe en su caldo y córtala en daditos.
2. Mezcla la mayonesa con el yogur natural y el curri en polvo hasta que quede lisa: obtendrás un aliño cremoso de color amarillo pálido.
3. Incorpora la piña en dados y la cebolla picada muy pequeña.
4. Añade los dados de pollo, sálalo y mézclalo con suavidad, para que la salsa cubra todos los bocados.
5. Enfríala al menos una hora, para que los sabores se mezclen, y sírvela fría.
Consejo: Un plato británico clásico de la coronación de Isabel II: ajusta la cantidad de curri a tu gusto y sírvela bien fría.
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