Preparazione: Preleviamo il cibo cotto dal liquido e raffreddiamo rapidamente in un recipiente basso; raffreddiamo il liquido separatamente in piccole porzioni. Mettiamo entrambi in frigorifero entro due ore, conserviamo a non più di 4 °C e utilizziamo entro due giorni.
La versione più semplice, con l'ananas, del classico britannico: una cremosa insalata di pollo al curry, perfetta fredda.
Organizza i tempi: Considera il raffreddamento del pollo cotto e almeno 1 ora in frigorifero per l’insalata assemblata. Partendo da zero, non è pronta da servire in 30 minuti.
1. Cuociamo il petto di pollo in acqua leggermente salata (circa 15 minuti), preleviamo dal liquido, raffreddiamo rapidamente in un recipiente basso e tagliamo a dadini.
2. Mescola la maionese con lo yogurt bianco e il curry in polvere fino a renderla liscia: otterrai un condimento cremoso, giallo chiaro.
3. Incorpora l'ananas a cubetti e la cipolla tritata finissima.
4. Aggiungi i cubetti di pollo, sala e mescola delicatamente, perché la salsa ricopra ogni boccone.
5. Metti in frigorifero almeno un'ora, perché i sapori si amalgamino, poi servi fredda.
Consiglio: è un classico piatto britannico dall'incoronazione di Elisabetta II: regola la quantità di curry secondo il tuo gusto e servila ben fredda.
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