1. Skölj zucchinin och skär i tunna skivor. Skär den gula löken i tunna halvringar.
2. Fräs löken i 2 matskedar olivolja i en stekpanna med släpplättbeläggning på cirka 24 cm i 3 minuter. Tillsätt sedan zucchinin, salta och stek på medelvärme i 8–10 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene. Låt svalna något.
3. Vispa äggen med en gaffel i en skål med riven parmesan, rivna basilikablad, salt och peppar. Rör sedan ner zucchinin.
4. Torka ur pannan, hetta upp resten av oljan och häll i äggblandningen. Stek på låg värme under lock i 8–10 minuter tills undersidan är gyllenbrun och ovansidan nästan har stelnat.
5. Lägg en stor tallrik över pannan och vänd med en bestämd rörelse upp frittatan på den. Låt sedan glida tillbaka i pannan och stek andra sidan i 2–3 minuter.
6. Skär i klyftor och servera varm eller ljummen.
Tips: Italiensk frittata rörs inte som äggröra, utan steks långsamt i ett stycke. Den är god även kall och passar perfekt i smörgåsar eller som mellanmål.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.