1. Þvoðu kúrbítana og skerðu í þunnar sneiðar. Skerðu laukinn í þunna hálfhringi.
2. Mýktu laukinn í 2 matskeiðum af ólífuolíu á um 24 cm viðloðunarfrírri pönnu í 3 mínútur. Bættu kúrbítnum við, saltaðu og steiktu við miðlungshita í 8–10 mínútur þar til mjúkur og örlítið gullinn. Láttu kólna lítillega.
3. Sláðu eggin saman með gaffli í skál með rifnum parmesan, rifnum basilíkulaufum, salti og pipar. Blandaðu síðan kúrbítnum saman við.
4. Þurrkaðu pönnuna, hitaðu afganginn af olíunni, helltu eggjablöndunni á og eldaðu undir loki við vægan hita í 8–10 mínútur þar til botninn er gullinbrúnn og yfirborðið næstum stíft.
5. Settu stóran disk yfir pönnuna, hvolfdu á hann með ákveðinni hreyfingu og renndu síðan frittata aftur á pönnuna. Steiktu hina hliðina í 2–3 mínútur.
6. Skerðu í geira og berðu fram heitt eða volgt.
Ábending: Ekki er hrært í ítalskri frittata eins og eggjahræru heldur er hún elduð hægt í heilu lagi. Líka góð köld og tilvalin í samlokur eða sem síðdegisbiti.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.