1. Skyl courgetterne, og skær dem i tynde skiver; skær løget i tynde halve ringe.
2. Sautér løget i 2 spiseskefulde olivenolie på en slip let-pande på ca. 24 cm i 3 minutter. Tilsæt derefter courgetterne, salt, og steg ved middel varme i 8–10 minutter, til de er møre og let gyldne. Lad dem køle lidt af.
3. Pisk æggene med en gaffel i en skål sammen med revet parmesan, basilikum revet i stykker, salt og peber, og rør derefter courgetterne i.
4. Tør panden af, varm resten af olien op, hæld æggeblandingen i, og steg ved svag varme under låg i 8–10 minutter, til bunden er gyldenbrun, og toppen næsten har sat sig.
5. Læg en stor tallerken over panden, vend frittataen ud på den med en fast bevægelse, og lad den derefter glide tilbage på panden. Steg den anden side i 2–3 minutter.
6. Skær i både, og servér varm eller lun.
Tip: Italiensk frittata røres ikke som røræg, men steges langsomt i ét stykke. Den er også lækker kold og ideel i sandwich eller som mellemmåltid.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.