1. Πλύνε τα κολοκυθάκια και κόψε σε λεπτές ροδέλες· κόψε το κρεμμύδι σε λεπτά μισοφέγγαρα.
2. Σε αντικολλητικό τηγάνι περίπου 24 cm σοτάρισε το κρεμμύδι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για 3 λεπτά, πρόσθεσε τα κολοκυθάκια, αλάτισε και σοτάρισε σε μέτρια φωτιά για 8–10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσίσουν ελαφρά· άφησε να κρυώσουν λίγο.
3. Σε μπολ χτύπησε τα αυγά με πιρούνι μαζί με την τριμμένη παρμεζάνα, τον βασιλικό κομμένο με το χέρι, αλάτι και πιπέρι και πρόσθεσε τα κολοκυθάκια.
4. Σκούπισε το τηγάνι, ζέστανε το υπόλοιπο λάδι, άδειασε το μείγμα αυγών και ψήσε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 8–10 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει από κάτω και η επιφάνεια να στερεοποιηθεί σχεδόν εντελώς.
5. Βάλε ένα μεγάλο πιάτο πάνω στο τηγάνι, αναποδογύρισε με σταθερή κίνηση, γλίστρησε τη φριτάτα πίσω στο τηγάνι και ψήσε την άλλη πλευρά για 2–3 λεπτά.
6. Κόψε σε κομμάτια και σέρβιρε ζεστή ή χλιαρή.
Συμβουλή: Η ιταλική φριτάτα δεν ανακατεύεται όπως τα αυγά σκραμπλ, αλλά ψήνεται αργά ολόκληρη· είναι νόστιμη και κρύα, ιδανική για σάντουιτς ή απογευματινό.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.