1. Rör ut tarhanapulvret i 300 ml kallt vatten och låt svälla i 10 minuter.
2. Fräs tomatpurén och den pressade vitlöken i hälften av smöret i en kastrull i 1 minut.
3. Tillsätt den blötlagda tarhanan och häll sedan gradvis i ytterligare 900 ml hett vatten under ständig omrörning.
4. Koka upp under omrörning och sjud på låg värme i 10–12 minuter till en krämig, silkeslen soppa; salta och peppra.
5. Smält resten av smöret och smula i den torkade myntan.
6. Ös upp i tallrikar, ringla myntasmöret över och servera med rostade brödtärningar.
Tips: Tarhana är ett torkat degpulver som görs på sensommaren genom jäsning med yoghurt, tomat och paprika – en skatt i vinterskafferiet. Finns i turkiska butiker.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.