1. Tvätta citronerna noga i hett vatten och finriv skalet (bara det gula). Pressa sedan saften ur den ena.
2. Koka tagliatellen (eller tunnare tagliolini om du hittar det) i rikligt med saltat vatten 1 minut kortare än den angivna tiden.
3. Smält under tiden smöret på låg värme i en vid stekpanna, tillsätt två tredjedelar av citronskalet och värm i 1 minut så att smöret tar åt sig doften.
4. Häll i en slev pastavatten och citronsaften och skaka ihop så att smör och vatten bildar en krämig bas.
5. Lägg i den avrunna pastan, ta från värmen och tillsätt riven parmesan. Vänd runt tills såsen täcker pastan silkeslent; tillsätt lite mer kokvatten vid behov.
6. Strö över resten av citronskalet och nymalen peppar och servera genast.
Tips: Tillsätt citronsaften bara till smörvattnet, inte direkt till osten – syran skulle få den heta osten att skära sig och såsen att klumpa sig.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.