1. Vask citronerne grundigt i varmt vand, riv skallen fint (kun den gule del), og pres derefter saften af den ene.
2. Kog tagliatellen (eller tyndere tagliolini, hvis du kan få det) i rigeligt saltet vand 1 minut kortere end den angivne tid.
3. Smelt imens smørret i en bred stegepande ved svag varme, tilsæt to tredjedele af citronskallen, og varm i 1 minut, så smørret optager aromaen.
4. Tilsæt en suppeskefuld pastakogevand og citronsaften, og ryst panden, så smør og vand bliver til en cremet base.
5. Tilsæt den afdryppede pasta, tag panden af varmen, kom den revne parmesan i, og vend, til saucen lægger sig silkeblødt omkring pastaen. Tilsæt lidt mere kogevand efter behov.
6. Drys med resten af citronskallen og friskkværnet peber, og servér straks.
Tip: Tilsæt kun citronsaften til vandet med smør, ikke direkte til osten – syren får den varme ost til at skille, så saucen klumper.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.