1. Blötlägg de tunna risnudlarna i hett vatten i 5 minuter tills de är mjuka, häll sedan av, skölj i kallt vatten och låt rinna av noga; klipp kortare med sax.
2. Skär fläskkotlettraden, den gula löken och paprikan i tunna strimlor och salladslöken i 4 cm långa bitar; skala räkorna.
3. Stek det uppvispade ägget till ett tunt ark i 1 matsked olja i woken, ta upp och strimla; stek köttet och räkorna i 1 matsked olja i 2–3 minuter och ta sedan upp.
4. Fräs den gula löken och paprikan i resten av oljan i 1 minut, tillsätt currypulvret och fräs i en halv minut tills det doftar.
5. Tillsätt nudlar, soja, socker, salt och vatten och vänd genom att lyfta med två träskedar tills nudlarna är jämnt gula; lägg tillbaka kött, räkor och äggstrimlor och vänd med salladslöken i 1 minut.
6. Servera hett.
Tips: Trots namnet är rätten nästan okänd i Singapore – den skapades i Hongkong och curryn är ett arv från den brittiska kolonialtiden. Traditionellt används char siu; har du rester av det stekta fläskköttet, använd i stället för kotlettrad.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.