1. Μούλιασε τα λεπτά νουντλς ρυζιού σε ζεστό νερό για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, στράγγισε, ξέπλυνε με κρύο νερό και στράγγισε καλά· κόψε σε μικρότερο μήκος με ψαλίδι.
2. Κόψε το χοιρινό καρέ, το κρεμμύδι και την πιπεριά φλάσκα σε λεπτές λωρίδες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομμάτια 4 cm· καθάρισε τις γαρίδες.
3. Ψήσε το χτυπημένο αυγό σε λεπτή ομελέτα στο γουόκ με 1 κουταλιά της σούπας λάδι, βγάλε και κόψε σε λωρίδες· καβούρδισε το κρέας και τις γαρίδες με 1 κουταλιά της σούπας λάδι για 2–3 λεπτά και βγάλε.
4. Καβούρδισε το κρεμμύδι και την πιπεριά στο υπόλοιπο λάδι για 1 λεπτό, πρόσθεσε το κάρι σε σκόνη και καβούρδισε για μισό λεπτό μέχρι να μυρίσει.
5. Πρόσθεσε τα νουντλς, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό και γύριζε σηκώνοντας με δύο ξύλινες κουτάλες μέχρι να κιτρινίσουν ομοιόμορφα· ξαναβάλε το κρέας, τις γαρίδες και τις λωρίδες αυγού και ανακάτεψε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 1 λεπτό.
6. Σέρβιρε καυτό.
Συμβουλή: Παρά το όνομα, είναι σχεδόν άγνωστο στη Σιγκαπούρη· γεννήθηκε στο Χονγκ Κονγκ και το κάρι είναι κληρονομιά της βρετανικής αποικιακής εποχής. Παραδοσιακά γίνεται με ψητό χοιρινό char siu· αν έχεις περίσσευμα, χρησιμοποίησέ το αντί για καρέ.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.