1. Læg de tynde risnudler i blød i varmt vand i 5 minutter, til de er møre. Hæld vandet fra, skyl med koldt vand og lad dem dryppe grundigt af. Klip dem kortere med en saks.
2. Skær svinekammen i tynde strimler, løg og peberfrugt i tynde strimler og forårsløg i 4 cm lange stykker. Rens rejerne.
3. Steg de sammenpiskede æg til en tynd omelet i 1 spiseskefuld olie i wokken. Tag den op og skær den i strimler. Steg kød og rejer i 1 spiseskefuld olie i 2–3 minutter og tag dem op.
4. Steg løg og peberfrugt i resten af olien i 1 minut. Tilsæt karrypulver og steg i et halvt minut, til det dufter.
5. Tilsæt nudler, sojasauce, sukker, salt og vand og vend med løftende bevægelser med to grydeskeer, til nudlerne er jævnt gule. Kom kød, rejer og æggestrimler tilbage og vend det hele med forårsløgene i 1 minut.
6. Server varm.
Tip: Trods navnet er retten næsten ukendt i Singapore. Den opstod i Hongkong, og karryen er en arv fra den britiske kolonitid. Traditionelt laves den med stegt char siu-svinekød. Har du en rest char siu, så brug den i stedet for svinekam.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.