Palsternackssoppa med curry (Curried Parsnip Soup) är en len, värmande engelsk vintersoppa – palsternackans sötma och curryns kryddighet kompletterar varandra underbart.
1. Fräs den finhackade gula löken genomskinlig i smöret.
2. Tillsätt den pressade vitlöken och currypulvret och fräs i en halv minut tills det doftar – det väcker kryddornas aromer.
3. Tillsätt den skalade, tärnade palsternackan och det skalade, tärnade äpplet och stek tillsammans i 5 minuter.
4. Häll i vatten, salta och koka mjukt i cirka 25 minuter tills palsternackan är helt mjuk.
5. Mixa helt slätt och sammetslent med stavmixer.
6. Rör ner grädden, smaka av med peppar och servera med knapriga krutonger rostade av brödet ovanpå.
Tips: Palsternackans naturliga sötma och curryns värme ger soppan dess karaktär – äpplet framhäver den ytterligare med fruktig friskhet.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.