Супа от пащърнак с къри

Супата от пащърнак с къри е копринена, сгряваща английска зимна супа – сладостта на пащърнака и пикантността на кърито чудесно се допълват.

1. Задушете ситно нарязания лук в маслото до прозрачност.

2. Добавете счукания чесън и кърито на прах и запържете половин минута, докато пуснат аромат – това събужда ароматите на подправките.

3. Добавете обеления пащърнак на кубчета и обелената ябълка на кубчета и запържете заедно 5 минути.

4. Налейте вода, посолете и варете около 25 минути, докато пащърнакът омекне напълно.

5. Пасирайте с пасатор до съвсем гладка, кадифена консистенция.

6. Добавете сметаната, подправете с черен пипер и поднесете с хрупкави хлебни кубчета, препечени от хляба.

Съвет: Естествената сладост на пащърнака и топлината на кърито дават характера на супата – ябълката го подчертава още повече с плодова свежест.