Суп из пастернака с карри (Curried Parsnip Soup)

Суп из пастернака с карри (Curried Parsnip Soup) – шелковистый согревающий английский зимний суп: сладость пастернака и пряность карри чудесно дополняют друг друга.

1. На сливочном масле потуши мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности.

2. Добавь раздавленный чеснок и порошок карри и обжаривай полминуты до аромата – это пробуждает аромат специй.

3. Положи очищенный нарезанный кубиками пастернак и очищенное нарезанное кубиками яблоко и обжаривай вместе 5 минут.

4. Залей водой, посоли и вари около 25 минут, пока пастернак не станет совсем мягким.

5. Измельчи погружным блендером до полной гладкости, бархатистости.

6. Вмешай сливки, приправь перцем и подавай, положив сверху хрустящие гренки из хлеба.

Совет: Естественная сладость пастернака и теплота карри задают характер супа – а яблоко с фруктовой свежестью подчеркивает их еще сильнее.