1. Skär auberginerna på längden i cirka 5 mm tunna skivor (6–8 skivor per aubergine), salta och torka torra efter 15 minuter.
2. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek skivorna i 1–2 minuter per sida tills de är böjliga; lägg på hushållspapper.
3. Blanda köttfärsen med riven lök, paprikapulver, salt och peppar och forma 12 små, platta köttbullar; bryn dem i en het stekpanna i 2 minuter per sida.
4. Lägg två aubergineskivor i kors, lägg en köttbulle i mitten, vik skivorna över och lägg paketen med skarven nedåt i en ugnsform; fäst en tomatskiva och en paprikastrimla ovanpå varje paket med en tandpetare.
5. Blanda tomatpurén med 200 ml hett vatten och en nypa salt och häll mellan paketen.
6. Tillaga i 180 °C ugn i 30–35 minuter tills såsen tjocknat och ytan fått färg; servera med rispilaff.
Tips: Om auberginen inte vill böjas, stek den en minut till – spröda skivor spricker när de viks.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.