1. Κόψε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε λεπτές φέτες περίπου 5 mm (6–8 φέτες ανά μελιτζάνα), αλάτισε και σκούπισέ τες μετά από 15 λεπτά.
2. Ζέστανε το λάδι σε τηγάνι και τηγάνισε τις φέτες για 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να λυγίζουν· βγάλε σε χαρτί κουζίνας.
3. Ζύμωσε τον κιμά με το τριμμένο κρεμμύδι, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και πλάσε 12 μικρούς, πλακέ κεφτέδες· ρόδισέ τους σε ζεστό τηγάνι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Βάλε δύο φέτες μελιτζάνας σταυρωτά, τοποθέτησε έναν κεφτέ στο κέντρο, δίπλωσε τις φέτες από πάνω και βάλε τα δεματάκια σε ταψί με την ένωση προς τα κάτω· στερέωσε πάνω στο καθένα μια φέτα ντομάτας και μια λωρίδα πιπεριάς με οδοντογλυφίδα.
5. Ανάμειξε τον πελτέ με 200 ml ζεστό νερό και μια πρέζα αλάτι και ρίξε ανάμεσα στα δεματάκια.
6. Ψήσε σε φούρνο στους 180 °C για 30–35 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ροδίσει η επιφάνεια· σέρβιρε με πιλάφι ρυζιού.
Συμβουλή: Αν η μελιτζάνα δεν λυγίζει, τηγάνισέ τη για άλλο ένα λεπτό· η εύθραυστη φέτα σπάει στο τύλιγμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.