1. Förvärm ugnen till 200 °C. Tvätta auberginer, paprikor, oskalade lökar och tomater, lägg i en ugnsform och stryk på lite olivolja.
2. Rosta i 45–60 minuter och vänd då och då. Ta ut tomaterna efter 25–30 minuter och rosta resten tills skalen är svarta och köttet helt mjukt.
3. Lägg paprikor och auberginer i en skål, täck och låt ”svettas” i 10 minuter så att de blir lättare att skala.
4. Skala grönsakerna. Kärna ur paprika och aubergine och riv i långa strimlor. Kvarta löken och skiva tomaterna.
5. Lägg upp på ett fat, strö över finhackad vitlök och grovt salt och ringla rikligt med olivolja över tillsammans med saften från rostningen.
6. Servera ljummet eller rumstempererat som egen rätt, på rostat bröd eller till kött.
Tips: Originalet rostas över glöd och får därför en rökig smak. Laga det på grillen om du har en.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.