Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter för ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt tillagade i denna variant. Det gäller även ägg som tillsätts senare. Om sådana produkter saknas, tillaga äggdelen helt; både vitan och gulan ska stelna. Välj en helt genomkokt variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Strimla det torkade nötköttet tunt och marinera i en blandning av sojasåsen, vinägern, sockret, den krossade vitlöken och pepparn i minst 30 minuter (helst över natten).
2. Hacka vitlöken till vitlöksriset och stek gyllenbrun i oljan på låg värme; ta upp hälften till garnering.
3. Smula ner det kalla, kokta riset från dagen före i vitlöksoljan, salta och stek på hög värme i 4–5 minuter tills varje korn är hett och aromatiskt.
4. Lägg köttet med marinaden och vattnet i en stekpanna och koka utan lock tills vätskan kokat bort; stek sedan i lite olja tills köttet är lätt karamelliserat.
5. Stek under tiden äggen i olja med gulorna mjuka.
6. Lägg ris, tapa och ett stekt ägg på varje tallrik, strö den stekta vitlöken över riset och servera vinägerdipp till.
Tips: Namnet är sammansatt av tapa (kött), sinangag (vitlöksris) och itlog (ägg) – den populäraste av Filippinernas ”silog”-frukostar. Vitlöksriset blir bäst med kallt ris från dagen före.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.