Forberedelse: Brug et kommercielt pasteuriseret produkt til æg, æggeblommer og æggehvider, som anvendes rå eller ikke gennemtilberedes i denne udgave. Det gælder også æg, der tilsættes senere. Er sådanne produkter ikke tilgængelige, skal æggedelen koges eller steges helt igennem; både hvide og blomme skal stivne. Vælg en helt gennemkogt udgave til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
1. Skær det tørrede oksekød i tynde strimler og mariner det i en blanding af sojasauce, eddike, sukker, presset hvidløg og peber i mindst 30 minutter (helst natten over).
2. Hak hvidløget til hvidløgsrisene og steg det gyldenbrunt i olien ved svag varme. Tag halvdelen op til pynt.
3. Smuldr de kolde, kogte ris fra dagen før ned i hvidløgsolien, tilsæt salt og steg ved kraftig varme i 4–5 minutter, til alle korn er varme og dufter.
4. Kom kødet i en pande med marinaden og vandet, og kog uden låg, til væsken er kogt væk. Steg derefter i lidt olie, til kødet karamelliserer let.
5. Steg imens æggene som spejlæg i olie, så blommerne forbliver bløde.
6. Anret ris, tapa og et spejlæg på hver tallerken, drys risene med det stegte hvidløg og server med en eddikedip.
Tip: Navnet består af ordene tapa (kød), sinangag (hvidløgsris) og itlog (æg) – den mest populære af Filippinernes »silog«-morgenmadsretter. Hvidløgsris bliver bedst med kolde ris fra dagen før.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.