Pudim suábio de maçã e pão (Ofenschlupfer)

1. Corte os pãezinhos (melhor se forem do dia anterior) em fatias finas.

2. Descasque as maçãs, tire o miolo, corte em lâminas finas e misture com o suco de limão, a canela e as uvas-passas.

3. Em um refratário untado com manteiga, arrume em camadas o pão e a maçã, começando e terminando com uma camada de pão.

4. Bata o leite com o ovo, o açúcar e o açúcar de baunilha, despeje de maneira uniforme sobre o pudim e deixe descansar por 15 minutos, para o pão absorver.

5. Polvilhe a superfície com as amêndoas laminadas e pedacinhos de manteiga e asse no forno preaquecido a 180 °C por 40–45 minutos, até dourar.

6. Sirva morno, polvilhado com açúcar de confeiteiro, com molho de baunilha ou puro.

Dica: Aqui o melhor é o pão amanhecido do dia anterior: o fresco é mole demais e deixa o pudim empapado.