1. Schneide die (am besten altbackenen) Brötchen in dünne Scheiben.
2. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse, schneide sie in dünne Spalten und mische sie mit Zitronensaft, Zimt und Rosinen.
3. Schichte Brötchen und Äpfel in eine gefettete Auflaufform, beginne und ende dabei mit einer Lage Brötchen.
4. Verquirle die Milch mit Eiern, Kristallzucker und Vanillezucker und gieße sie gleichmäßig darüber; lass alles 15 Minuten ziehen, damit sich die Brötchen vollsaugen.
5. Bestreue die Oberfläche mit Mandelblättchen und Butterflöckchen und backe den Auflauf im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten goldbraun.
6. Bestäube ihn mit Puderzucker und serviere ihn lauwarm, mit Vanillesoße oder pur.
Tipp: Altbackene, trockene Brötchen sind hier ideal - frische sind zu weich und machen den Auflauf matschig.
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