1. Forvarm ovnen til 200 °C; smør et muffinsbrett med 12 fordypninger med smør. Rør det myke smøret luftig med sukkeret, og tilsett deretter egget og rømmen.
2. Mal mandlene fint. Bland de malte mandlene, brødraspen, melet og den malte kardemommen, og vend det inn i smørblandingen.
3. Fordel røren i muffinsformene, og stek i 15–20 minutter, til kakene er gylne; la dem avkjøles litt i formen før de hvelves ut.
4. Kok opp vannet med sirupen, og øs det over de fortsatt varme kakene med en skje, slik at de blir saftige.
5. Rør melisen med noen dråper vann til en tykk glasur, og sprøyt en liten ring på toppen av hver kake.
6. Legg en liten teskje bringebærsyltetøy i midten av ringen, og la glasuren stivne.
Tips: Runebergintorttu ble bakt av Fredrika Runeberg, kona til Finlands nasjonaldikter Johan Ludvig Runeberg, som mannens favorittkake, og i dag spises den over hele Finland hvert år den 5. februar, på dikterens fødselsdag. I originaloppskriften dynkes kakene med likør eller punsj, men vi lager dem med alkoholfri sirup. Har du ikke muffinsbrett, kan de også stekes i papirformer satt i små, stive, ildfaste former.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.