1. Forvarm ovnen til 200 °C og smør en muffinform med 12 huller. Rør det bløde smør luftigt med sukkeret og tilsæt derefter æg og cremefraiche.
2. Mal mandlerne fint. Bland malede mandler, rasp, mel og stødt kardemomme og vend i smørmassen.
3. Fordel dejen i muffinformene og bag i 15–20 minutter, til kagerne er gyldenbrune; lad dem køle lidt af i formen og vend dem derefter ud.
4. Bring vandet i kog med siruppen og øs over de stadig varme kager, så de bliver saftige.
5. Rør flormelis med nogle dråber vand til en tyk glasur og sprøjt en lille ring på toppen af hver kage.
6. Læg en teskefuld hindbærmarmelade midt i ringen og lad glasuren stivne.
Tip: Runebergintorttu blev bagt af Fredrika Runeberg som en favorit til hendes mand, Finlands nationaldigter Johan Ludvig Runeberg, og i dag spiser hele Finland dem hvert år den 5. februar på digterens fødselsdag. Originalopskriften indeholder iblødsætning med likør eller punch; her bruger vi alkoholfri sirup. Har du ikke en muffinform, kan de også bages i papirforme placeret i små, stive, ovnfaste forme.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.