1. Untuk karamel, masak 100 g gula bersama 3 sudu besar air dalam periuk kecil hingga berwarna ambar, dan tuangkan segera ke dasar acuan bulat atau segi empat yang kecil (atau acuan-acuan kecil), dan ratakan. Panaskan ketuhar pada 170 °C.
2. Didihkan baki gula bersama baki air dan kulit lemon yang dikupas dalam satu jalur, kemudian masak kira-kira 5 minit sehingga membentuk benang halus apabila menitis dari sudu. Jangan sentuh sirap panas; keluarkan kulit lemon dan sejukkan sirap sehingga suam.
3. Dalam mangkuk, gaul kuning telur dengan perlahan (jangan sampai berbuih!), kemudian tuangkan sirap suam dalam aliran halus sambil dikacau.
4. Tapis melalui penapis halus, dan tuangkan ke dalam acuan berkaramel; tutup acuan dengan kerajang aluminium.
5. Bakar dalam tab air (letakkan acuan dalam dulang yang diisi separuh dengan air panas) selama 30–40 minit, hingga ia padat, dan jarum yang dicucuk ke tengah keluar bersih.
6. Sejukkan, masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam, kemudian potong sekelilingnya dengan pisau, terbalikkan ke atas pinggan, dan hidangkan dipotong menjadi kiub kecil.
Petua: Ia lahir di biara-biara Jerez, tempat putih telur digunakan untuk menjernihkan wain, dan daripada kuningnya terhasil „bacon syurga” ini – ia sangat pekat, sedikit sahaja sudah cukup.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.