Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Na karamel varíme 100 g cukru s 3 PL vody v malom hrnci do jantárovej farby a ihneď nalejeme na dno malej okrúhlej alebo hranatej formy (alebo malých formičiek) a rozlejeme. Rúru predhrejeme na 170 °C.
2. Zvyšný cukor privedieme so zvyšnou vodou a kôrou z citróna olúpanou v jednom pásiku do varu a varíme približne 5 minút, kým „neťahá niť” (medzi dvoma prstami vytvorí 1 cm vlákno); kôru vyberieme a sirup necháme vychladnúť do vlažna.
3. Žĺtky v mise opatrne premiešame (nešľaháme do peny!) a potom tenkým prúdom za miešania prilejeme vlažný sirup.
4. Precedíme cez jemné sitko a nalejeme do karamelovej formy; formu prikryjeme alobalom.
5. Pečieme vo vodnom kúpeli (formu postavíme do pekáča naplneného do polovice horúcou vodou) 30–40 minút, kým nestuhne a ihlica vpichnutá do stredu nevyjde čistá.
6. Necháme vychladnúť, dáme aspoň na 4 hodiny do chladničky, potom obídeme okraj nožom, vyklopíme na tanier a podávame nakrájané na malé kocky.
Tip: Vznikol v kláštoroch Jerezu, kde popri bielkoch používaných na čírenie vína zo žĺtkov vznikla „nebeská slanina” – je veľmi hutný, stačí malá porcia.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.