필리핀 식초 간장 찍어 먹는 소스(Sawsawan)

1. 양파를 아주 작게 깍둑썰어요.

2. 마늘을 곱게 다지거나 으깨요.

3. 고추를 얇게 송송 썰어요. 더 맵게 좋아한다면 씨도 남겨요.

4. 작은 그릇에 코코넛 식초, 간장, 설탕을 넣어 설탕이 녹을 때까지 섞어요.

5. 양파, 마늘, 고추, 후추를 넣고 맛이 어우러지도록 최소 15분 두어요.

6. 작은 그릇에 담아 구운 고기, 생선튀김, 룸피아, 돼지고기 구이와 함께 내요.

팁: 필리핀에서는 식탁마다 사우사완이 있어요. 각자 취향대로 섞어요. 코코넛 식초 대신 쌀 식초나 사과 식초를 써도 되고, 칼라만시즙을 조금 넣으면 더 상큼해요.