Филипински оцетно-соев сос за топене (Саусауан)

1. Нарежете лука на много ситни кубчета.

2. Накълцайте ситно или счукайте чесъна.

3. Нарежете чилито на тънки кръгчета; ако предпочитате по-люто, оставете и семената.

4. В купичка смесете кокосовия оцет, соевия сос и захарта, докато захарта се разтвори.

5. Добавете лука, чесъна, чилито и черния пипер и оставете за поне 15 минути, за да се смесят вкусовете.

6. Поднесете в малки купички към месо на скара, пържена риба, лумпия или пържено свинско.

Съвет: Във Филипините на всяка маса има саусауан – всеки го смесва според вкуса си. Вместо кокосов оцет можете да използвате оризов или ябълков оцет, а малко сок от каламанси ще го освежи.