Филиппинский уксусно-соевый соус для макания (Sawsawan)

1. Репчатый лук нарежь очень мелкими кубиками.

2. Чеснок мелко поруби или раздави.

3. Чили нарежь тонкими колечками; если любишь поострее, оставь и семена.

4. В мисочке смешай кокосовый уксус, соевый соус и сахар, пока сахар не растворится.

5. Добавь лук, чеснок, чили и перец, затем дай постоять минимум 15 минут, чтобы вкусы соединились.

6. Подавай в маленьких мисочках к мясу-гриль, жареной рыбе, лумпии или жареной свинине.

Совет: На Филиппинах на каждом столе стоит савсаван – каждый смешивает его по своему вкусу. Вместо кокосового уксуса можно использовать рисовый или яблочный, а немного сока каламанси сделает его свежее.