1. प्याज़ को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें।
2. लहसुन बारीक काटें या कुचल लें।
3. मिर्च को पतले गोल टुकड़ों में काटें; अगर ज़्यादा तीखा पसंद हो, तो बीज भी रहने दें।
4. एक छोटी कटोरी में नारियल सिरका, सोया सॉस और चीनी को चीनी घुलने तक मिलाएँ।
5. प्याज़, लहसुन, मिर्च और काली मिर्च डालें और स्वाद आपस में घुलने के लिए कम से कम 15 मिनट रख दें।
6. छोटी कटोरियों में, ग्रिल किए मांस, तली मछली, लुम्पिया या भुने सूअर के मांस के साथ परोसें।
सुझाव: फ़िलिपींस में हर मेज़ पर एक सावसावान होता है: हर कोई अपनी पसंद से मिलाता है। नारियल सिरके की जगह चावल या सेब का सिरका भी इस्तेमाल कर सकते हैं, और थोड़ा कालामांसी का रस इसे और ताज़ा बना देता है।
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