독일 감자 리크 수프

1. 리크를 손질해 잘 씻고 얇게 동그랗게 썰어요. 장식용으로 초록 부분 몇 조각을 남겨 둬요.

2. 감자 껍질을 벗겨 작게 깍둑썰어요.

3. 냄비에 버터를 두르고 리크를 부드러워질 때까지 5분 볶은 뒤 감자를 넣고 육수를 부어요.

4. 마조람을 넣고 20분 끓인 뒤, 수프 절반을 핸드 블렌더로 갈아 다시 섞어요. 그래야 크리미하면서도 건더기가 남아요.

5. 생크림을 넣고 소금, 후추, 넛메그로 간해요. 그동안 베이컨을 길게 썰어 바삭하게 구워요.

6. 수프에 베이컨, 차이브, 남겨 둔 리크를 뿌려 내요.

팁: 리크 겹 사이에는 모래가 숨어 있는 경우가 많아요. 썬 뒤에도 찬물에 한 번 헹궈요.