Картофельный суп с луком-пореем

1. Лук-порей очисти, тщательно промой и нарежь тонкими кольцами; несколько зеленых колец отложи для украшения.

2. Картофель очисти и нарежь мелкими кубиками.

3. В кастрюле на сливочном масле туши порей 5 минут до мягкости, добавь картофель и залей бульоном.

4. Вари с майораном 20 минут, затем половину супа измельчи погружным блендером и вмешай обратно – так он станет кремовым, но с кусочками.

5. Добавь сливки, приправь солью, перцем и мускатным орехом; тем временем обжарь полоски бекона до хруста.

6. Подавай суп, посыпав беконом, шнитт-луком и отложенным пореем.

Совет: Между слоями порея часто прячется песок – после нарезки промой его еще и в холодной воде.