Картофена супа с праз

1. Почистете праза, измийте го добре и го нарежете на тънки кръгчета; отделете няколко зелени кръгчета за украса.

2. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.

3. Задушете праза в маслото в тенджера за 5 минути до омекване, добавете картофите и налейте бульона.

4. Варете с майораната 20 минути, после пасирайте половината супа и я върнете обратно – така ще бъде кремообразна, но с парченца.

5. Добавете сметаната и овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче; междувременно запържете ивиците бекон до хрупкавост.

6. Поднесете супата, поръсена с бекона, див лук и отделения праз.

Съвет: Между слоевете на праза често има пясък – изплакнете го със студена вода и след нарязването.