독일 양파 마리네이드 치즈(Handkäse mit Musik)

1. 양파를 아주 잘게 다져 식초, 기름, 물, 캐러웨이, 소금, 후추와 섞어요.

2. 하르츠 치즈(한트케제, 숙성한 산유 치즈)를 얇게 썰거나 깍둑썰어요.

3. 얕은 그릇에 담고 양파 마리네이드를 고르게 덮어요.

4. 덮어서 마리네이드가 배어들도록 냉장고에서 최소 1시간, 길게는 하룻밤 둬요.

5. 내기 15분 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 조금 가깝게 해요.

6. 마리네이드를 넉넉히 끼얹어 버터 바른 빵과 함께 내요.

팁: ‘무지크’는 양파 마리네이드를 말해요. 치즈가 그 속에서 오래 숙성될수록 더 크리미하고 맛있어져요.