1. प्याज़ बहुत छोटा काटें और विनेगर, तेल, पानी, शाहजीरा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
2. हार्ज़ चीज़ (Handkäse, खट्टे दूध से बना पका चीज़) को पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटें।
3. एक उथली थाली में रखें और ऊपर प्याज़ का मैरिनेड बराबर फैलाएँ।
4. ढकें और कम से कम 1 घंटा, या रात भर, फ़्रिज में रखें, ताकि मैरिनेड अंदर तक जाए।
5. परोसने से 15 मिनट पहले फ़्रिज से निकालें, ताकि थोड़ा कमरे के तापमान पर आ जाए।
6. मक्खन लगी ब्रेड के साथ, ऊपर भरपूर मैरिनेड डालकर परोसें।
सुझाव: „म्यूज़िक” प्याज़ का मैरिनेड है: चीज़ उसमें जितनी देर पकेगा, उतना मलाईदार और स्वादिष्ट बनेगा।
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