Pácolt sajt hagymával (Handkäse mit Musik)

1. A hagymát nagyon apróra vágjuk, és az ecettel, az olajjal, a vízzel, a köménymaggal, sóval és borssal összekeverjük.

2. A harzi sajtot (érett, savanyú tejből készült Handkäse) vékony szeletekre vagy kockákra vágjuk.

3. Egy lapos tálba tesszük, és egyenletesen leöntjük a hagymás páccal.

4. Lefedve legalább 1 órára, de akár egy éjszakára is hűtőbe tesszük, hogy a pác átjárja.

5. Tálalás előtt 15 perccel kivesszük a hűtőből, hogy kicsit felmelegedjen.

6. Vajas kenyérrel tálaljuk, a pácot bőven kanalazzuk rá.

Tipp: A „Musik" a hagymás pácot jelenti – minél tovább érik benne a sajt, annál krémesebb és ízesebb lesz.