ドイツの玉ねぎマリネのチーズ（Handkäse mit Musik）

1. 玉ねぎをごく細かく刻み、酢、油、水、キャラウェイ、塩、こしょうと混ぜます。

2. ハルツチーズ（ハントケーゼ、酸乳から作る熟成チーズ）を薄切りか角切りにします。

3. 浅い皿に並べ、玉ねぎのマリネ液を均一にかけます。

4. マリネ液がしみこむよう、おおって冷蔵庫で最低1時間、または一晩置きます。

5. 少し常温に戻るよう、出す15分前に冷蔵庫から出します。

6. バターを塗ったパンと一緒に、マリネ液をたっぷりかけて出します。

ポイント：「ムジーク」（音楽）とは玉ねぎのマリネ液のことです。チーズを長く漬けるほど、クリーミーで味わい深くなります。